Ankara Kuskus Makarnasi serveres oftes som en hovedret bestående af couscous og en tomatbaseret kødsauce. En simpel og velsmagende ret, der er særdeles populær i Tyrkiet. Kuskus minder om perlecouscous, som er lavet af durumhvede og vand, og kan bruges som en erstatning for den traditionelle pasta. Kog Kuskus Makarnasi i rigeligt vand i 12-14 minutter, og server med en lækker kødsauce, gryderetter eller salater.